柚子肉苦是怎麼回事
眾所周知,柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,藥用價值很高,是人們喜食的名貴水果之一,也是醫學界公認的最具食療效益的水果。那麼柚子肉苦是怎麼回事呢?
1、放久了:柚子皮厚,好保存,但是柚子的保存時間也是有限的,若是放的時間過久,就會導致柚肉水分流失,發苦,因此,柚子買回家之後最好儘快食用,不要保存太久,推薦食用週期是一個星期之內要吃完。
2、凍壞了:柚子雖然是冬季的應季水果,但是水果都是怕凍的,低温環境下,柚子果肉會出現破裂的情況,苦味素滲透進柚子果肉中就會導致柚子的味道發苦了,但若是將柚子放置在低於10度的環境下,就會出現受凍、變苦的現象。
3、未成熟:柚子成熟後,果肉中含有大量的水分和糖類物質,吃起來口感細嫩、香甜,而成熟度不高的柚子除了帶有苦味以外還會帶有酸澀味道,這種柚子通常表皮都泛着青色,建議買回家後放一放,等柚子完全成熟後再食用。
4、柚子皮苷導致的:柚皮苷是柚子中的成分,在柚子的皮、籽中含有帶苦味的柚皮苷,若是切柚子把皮中的汁液沾到柚肉上或直接連柚皮一起吃柚子的,就會吃到帶有苦味的柚子了,因此,在食用柚子時要注意不要沾到柚皮苷了。
以上就是柚子肉苦是怎麼回事的介紹了,希望對你有幫助。
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