柚子有酒精味是為什麼
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正常情況下,柚子是具有濃郁的果香的,沒有其他異味。那麼柚子有酒精味是怎麼回事呢?
柚子如果存放時間過長,或者表皮有破損的現象,就會導致細菌等微生物進入其中大量繁殖。微生物在代謝的過程中會消耗柚子的營養成分,並且會產生大量的代謝物,酒精就是其中的一種。因此柚子會出現酒精味。這樣的柚子是不可以吃的,其中不僅含有大量有害微生物,而且還有很多有害代謝產物,食用後會引起腸胃不適,對健康非常不利。
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