怎麼做菠菜餃子餡
調料:鹽一勺、十三香一勺、蠔油適量、香油2勺、醬油1勺、蒜2瓣、姜1小塊、小葱5克。
1、將洗淨的菠菜放入鍋中,用開水焯燙1分鐘,撈出放涼。
2、將菠菜擠幹水分,剁碎,放入碗中備用。
3、雞蛋磕入碗中,打散,然後倒入鍋中,迅速滑散,撈出備用。
4、粉條放入開水中泡發,並剁碎備用。
5、蒜切末、姜切末、葱切葱花。
6、先將粉條倒入碗中,再加入雞蛋碎,菠菜,攪拌均勻。再加入十三香、葱末、蒜末、鹽、蠔油、醬油、薑末,攪拌均勻,製成餡。
7、將餡料包入餃子皮中,備用。
8、鍋中燒水,水開後將餃子放入鍋中,煮餃子過程中點三次水,煮到餃子浮起即可。
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