牛肉餃子餡配什麼蔬菜
牛肉餃子餡其實可以搭配很多蔬菜,從營養的角度上講,牛肉搭配白菜或者胡蘿蔔,鮮味中帶點甜,含有豐富的維生素和粗纖維,非常不錯,口感也很好。除此之外,牛肉搭配芹菜也是經典的搭配了,而現在比較新穎的搭配是牛肉和香菇製成的餃子餡,嚼勁十足。
牛肉餡搭配香菇,這種吃法是最近幾年才流行的,因為香菇非常的有嚼勁,切成小碎粒與牛肉混合製作成餃子餡,牛肉也是有筋道的肉質,兩者搭配起來吃着非常的有口感,而且香菇吸收湯汁的能力也很強。
包餃子的注意事項
相信很多人都遇到過,在做餃子的時候餃子餡老出水,包的時候都包不好了,老漏出來或者餃子皮爛了,那麼該怎麼辦呢?
我們決定好牛肉餡餃子搭配什麼蔬菜之後,在製作餡料的時候,蔬菜的水分是最多的,在做餡料之前,要將洗乾淨的菜晾乾,之後再切碎,放入鍋內,倒入一些食用油翻炒幾下,此時菜碎末被一層油包裹住,遇到食鹽就不容易出水了。然後才將蔬菜末倒入肉餡一同攪拌,放足食鹽,這樣包出來的餃子就不會因為餡料多水而不好吃了,並且也不會出現不好包的情況。
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