芥菜疙瘩醃製三年還能吃嗎

芥菜可以做調料。芥菜是我國的主要經濟作物之一，營養價值非常高，可以用作油料、榨油、蔬菜和調味品。芥菜屬於一年生草本植物，又叫做蓋菜，是一種常見蔬菜品種，葉子呈扇葉狀，一般在3-5月開花，5-6月結果。芥菜的品種很多，主要有莖用芥菜、薹用芥菜、芥子菜、葉用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

芥菜疙瘩醃製三年還能吃嗎

芥菜疙瘩醃製三年不能吃了，因為醃製的芥菜很可能已經發黴，醃製時間過長的芥菜會產生大量的亞硝酸。一般醃芥菜疙瘩醃製一個月後就可以食用了，醃製時間不長，方法也簡單。並且平時也不要過多食用醃製的芥菜疙瘩，因為芥菜中含有的維生素C會在醃製過程中逐漸被破壞。

芥菜什麼時候收穫

芥菜一般在每年春季和冬季開始收穫，春季氣温開始上升，適合芥菜生長，所以春季播種的芥菜只需要一個月的生長期就可以收穫，但早春播種後要適當保暖，此時氣温略低，以免影響芥菜的成活率。一般來説，秋季氣温較低，芥菜生長速度較慢。因此，秋季播種的芥菜需要兩個月才能成熟，冬季才能收穫。在種植過程中，芥菜容易受到温度的影響，有些芥菜會凍死。