甜沫怎麼做
我們身邊有很多的美食,不同的美食,味道都不一樣。不同的人喜歡吃的東西都不一樣,所以很多人都喜歡自己來親手做喜歡的食物。那麼大家知道甜沫怎麼做嗎?今天小編就為大家帶來具體的方法。
1、準備好用料:小米麪120克,菠菜150克,豆腐幹(滷幹)100克,粉條(幹)50克,花生仁(生)80克,食鹽適量,味精少許,胡椒粉3克,花生油25克,八角2瓣,葱10克,姜5克。
2、粉條用温水泡軟待用,花生仁用温水浸泡2小時待用,菠菜摘洗乾淨待用。
3、菠菜用開水焯燙30秒,去除草酸,撈出過涼,瀝乾水分,切成小段待用。
4、泡好的粉條切成小段,豆腐乾切成小丁待用。
5、泡好的花生仁加入適量的鹽,煮20分鐘至軟爛,撈出待用。
6、葱姜切好,八角只用兩個小瓣即可。
7、小米麪用2倍的涼水調開待用。
8、炒鍋燒熱,加入花生油,下入葱姜和八角爆香。
9、衝入適量的熱水,大火燒開,加入粉條段,再加入花生仁,稍煮片刻讓粉條軟爛。
10、緩緩倒入小米麪糊糊,邊倒邊攪,否則容易有疙瘩。
11、加入豆腐乾,大火燒開。依據個人口味調入食鹽和味精,調入胡椒粉攪勻即可關火。
12、出鍋前下入菠菜段攪勻,美味的甜沫就完成了。
以上關於甜沫的做法介紹了,另外需要注意的是,小米麪一定要先用涼水調開,邊倒邊攪,菠菜要出鍋之前再加,加早了就煮爛了,一定要趁熱喝,涼了會變得很稠。
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