甜酸茄子怎麼做

步驟1

食材：茄子400克、大葱10克、水澱粉3克、上海青20克。調味料：食用油10克、生抽2克、醋4克、白糖3克、鹽1克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

茄子切長條。

步驟4

大葱切小段。

步驟5

小碗中放入生抽、醋、白糖、鹽、少許清水拌勻成料汁。

步驟6

炒鍋中油温5成熱時，下入大葱段、茄子炒軟，倒入料汁炒勻，燜煮3分鐘，倒入水澱粉勾芡，盛入盤中，放入上海青點綴即可。