糖醋茄子怎麼做好吃

步驟1

準備食材：茄子200克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克、陳醋1湯匙、澱粉1茶匙、小葱1根、番茄醬1茶匙。

步驟2

茄子去皮切條。

步驟3

蒜切末。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

首先盆中倒入茄子，加入鹽，抓勻醃製20分鐘。

步驟6

然後碗中加入料酒、生抽、陳醋、白糖、澱粉、蒜末，番茄醬、加少量清水，攪拌均勻調成料汁。

步驟7

接着將醃製好的茄子用清水洗淨，擠幹水分。

步驟8

接下來起鍋倒油，油温6成熱，放入茄子、鹽，翻炒至變軟。

步驟9

再倒入料汁，大火翻炒2分鐘。

步驟10

最後盛入盤中，撒上葱花即可。