含鐵的食物有哪些
含鐵的食物有動物肝臟、鴨肫、瘦肉、雞蛋、大豆、核桃仁、黑木耳、黑豆、黃豆、大棗等。含鐵的水果蔬菜有火龍果、橙子、草莓、葡萄、西紅柿、菠菜、南瓜等。
鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一。成人體內約有4~5克鐵,其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白、0.2以其它化合物形式存在,其餘為儲備鐵。儲備鐵約佔25%,主要以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾和骨髓中。
成人攝取量是10~15mg。妊娠期婦女需要30mg。1個月內,女性所流失的鐵大約為男性的兩倍,吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C。需要人羣:婦女特別是孕婦需要補充鐵質。
鐵是人體含量的必需微量元素,人體內鐵的總量約4~5克,是血紅蛋白的重要部分,人全身都需要它,這種礦物質可以存在於向肌肉供給氧氣的紅細胞中,還是許多酶和免疫系統化合物的成分,人體從食物中攝取所需的大部分鐵,並小心控制着鐵含量。
人體會因為營養不均、外傷、女性的生理週期,而導致缺鐵的現象。根據統計數據顯示,華人女性缺鐵的比例超過60%,素食女性更高達70%以上。女性由於每個月的生理週期,導致大量血鐵質的流失,因此女性對於鐵質的需求度,遠比男性高,由於華人使用紅肉的機會遠比西方人少,因此由天然食物獲得的鐵質也相對比西方人低。
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