含有胡蘿蔔素的食物有什麼

胡蘿蔔素主要存在於橙黃色和深綠色的蔬菜和水果中，如空心菜、胡蘿蔔、菠菜、西蘭花、芒果、杏、哈密瓜等。胡蘿蔔素是維生素A源的主要物質和補充劑，也是視覺細胞的構成物質，缺少胡蘿蔔素可能會引起夜盲症。