糖醋煎藕夾怎麼做

步驟1

食材：藕1節，肉末200克，姜2克，蛋清60克，小葱2根調料：

步驟2

姜切末。

步驟3

小葱切葱花。

步驟4

蓮藕去皮，切薄片。

步驟5

肉末中加入葱花、姜、2克生抽、老抽、1克鹽，30克蛋清，拌勻。

步驟6

碗中放入澱粉、30克蛋清、1克鹽，少許清水，調製成糊狀。

步驟7

水澱粉中調入1克生抽、白糖、醋，拌勻。

步驟8

取一片蓮藕，鋪入肉餡，再蓋一片蓮藕，裹上面糊。

步驟9

熱鍋倒油，油温4成熱時，下藕夾，煎至金黃。

步驟10

倒入調好的水澱粉汁，炒勻即可。