糖醋蓮藕的做法

食材： 蓮藕1節、大蒜1瓣

1.大蒜1瓣切末，藕洗淨去皮，切簿片，並泡在清水中(水中滴幾滴白醋，以防氧化)，濾去澱粉。

2.兑1個糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1勺，清水適量。澱粉放入碗中，加適量水調勻。

3.燒開1鍋水，將生藕片到進去氽水，汆水1分鐘撈出。

4.鍋中倒入適量油，燒至油温7成熱，放入蒜末炒香，將藕片放入鍋中翻炒片刻，放入兑好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時，淋入水澱粉勾芡即可。