蓮藕的做法

1.大蒜切末，蓮藕切簿片，泡在清水中滴幾滴白醋，以防止蓮藕氧化。

2.用陳醋15克，生抽10克，鹽2克，白糖15克，清水20克，兑出糖醋汁。

3.將生藕片焯水1分鐘後撈出。

4.鍋中倒入適量油，油温燒至7層熱，放入蒜末爆香，將瀝乾水份的藕片入鍋中翻炒片刻，放入兑好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時淋點水澱粉勾芡即可。