湖藕與蓮藕的區別在哪
1、原產地不同,湖藕產自江蘇宜興,而蓮藕原產於印度,很早便傳入中國;2、形狀不同,藕節圓中帶扁又長又粗壯的是湖藕,又細又長就是蓮藕;口感不同,蓮藕微甜而脆,湖藕口感綿甜軟糯。
湖藕與蓮藕的區別
湖藕又名粉藕,顧名思義是產於湖泊之中。這種藕表皮光滑微紅,拉出的藕絲濃密而綿長。一般是用來燉排骨。將湖藕和排骨在小火上煨個數小時,湯變得如同淺墨,才是地道的。咬一口粉嫩的湖藕,將藕絲拉得儘可能得長。被經常掛在嘴邊用來調侃那些不夠堅決的戀情的“藕斷絲連”一詞就是指的湖藕的這一特性。
蓮藕是蓮肥大的地下莖,可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛產蓮藕,屬於水八仙之一。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
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