九孔藕和七孔藕的區別

1、孔數區別：九孔藕有九個孔；七孔藕有七個孔。2、外形不同：七孔藕的外皮為褐黃色，體形又短又粗；九孔藕外皮光滑，呈銀白色，體形細而長。3、口感不同：九孔藕的藕吃起來粉粉糯糯；七孔藕的吃起來脆嫩香甜。4、用途不同：九孔藕的澱粉含量高，適合煲湯；七孔藕的水分多，適合涼拌和清炒。

挑選蓮藕的時候，一定要區分好七孔蓮藕和九孔蓮藕，具體買哪種藕，需要根據自己的做法來選擇，如果是用來炒菜或者涼拌，就買脆甜的九孔藕；如果是喜歡燉湯的話，就買粉糯的七孔藕。不過無論是哪種藕，其營養價值都相差不大。

購買蓮藕的時候，要避開那些看起來過分好看、異常嫩白的蓮藕。一般新鮮的蓮藕，其表面多多少少都有一些泥巴，看起來髒兮兮的蓮藕反倒是我們的首選。

怎麼挑選蓮藕

1、看：買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。

2、聞：正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。

3、摸：正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面則較為光滑、濕潤。