蓮藕裹肉怎麼做

步驟1

食材：藕1節，肉末200克，麪粉60克，澱粉60克，雞蛋2個，姜2克、食用油30克，澱粉3克，料酒2克，鹽1克，生抽2克，蠔油3克，椒鹽3克。

步驟2

大碗中放入麪粉、澱粉、椒鹽，拌勻，打入雞蛋，攪拌至無粉狀。

步驟3

姜切薑蓉。

步驟4

肉末中加入薑蓉、料酒、澱粉、鹽、生抽、蠔油，拌勻，醃製15分鐘。

步驟5

藕去皮，第一刀不切斷，第二刀切斷，將藕切為連刀片，放入清水中浸泡。

步驟6

取出泡好的蓮藕，用廚房紙擦乾水分，將肉餡塞入蓮藕片中，再放入調好的麪糊中，裹勻面糊。

步驟7

炒鍋中油温6成熱時，放入裹好麪糊的藕夾，炸至兩面金黃，盛出裝盤。