辣椒怎麼去籽不辣手

辣椒含有辣椒素，接觸後會令皮膚內的微血管擴張，使皮膚又紅又痛，很多在在給辣椒去籽的時候常常會辣到手，那麼辣椒怎麼去籽不辣手呢？

1、搖晃法：先把完整一條辣椒用雙手的指腹搓揉，令辣椒裏面的籽脱落，然後切開蒂頭，把辣椒的開口處向下，上下搖動，倒出辣椒內的辣椒籽。好處是能保留辣椒的外形，較為美觀，適用於指天椒等體型細小的辣椒。

2、匙羹法：先把辣椒的蒂頭切開，然後用匙羹把辣椒內的籽及囊刮出來。這個方法適用於體形較大的辣椒，例如彩椒、青椒等。好處是能保持它的形狀，適合需把餡料釀入辣椒的菜式。

3、刀背法：先把辣椒切半，再用刀背把籽刮掉。用刀背代替刀鋒，這樣的話便不會切碎辣椒。這個方法適用於指天椒等體積較細小的辣椒，尤其適合需要把辣椒切絲、切碎的菜式。

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