辣椒精跟辣椒的辣有什麼區別

辣椒是生活中很常見的一種調味品，通常用作配菜。這樣做出來的脆皮辣椒段不用油炸或水煮，出鍋後香脆可口。那麼辣椒精跟辣椒的辣有什麼區別呢？

1、成分不同：辣椒精的成分含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百餘種複雜的化學物質。天然辣的成分由十多種辣椒鹼類化合物組成，其中主要有辣椒鹼和二氫辣椒鹼等。

2、應用不同：辣椒精將其噴灑在植物的葉、莖、果實和花上，可有效驅逐蚜蟲、蜘蛛、食葉蟲和跳蚤等。天然的辣椒鹼產品主要用於藥品的研發。

3、來源不同：辣椒精是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品。天然辣由茄科植物辣椒的成熟果實中提取得到的有效成分。

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