剁辣椒的做法
紅尖椒洗淨,控幹水分,辣椒切掉蒂部,切條狀,再切成粒,準備一個無油無水的容器,辣椒裏面加適量鹽,攪拌均勻,將攪拌好的剁椒放進容器中,密封,常温下放置3-7天,然後放入冰箱保存即可。
自制剁辣椒
原料:
紅尖椒1小盆,食鹽適量,白酒
剁辣椒的做法:
1.紅尖椒洗乾淨,控幹水分。
2.辣椒切掉蒂部,先切成條狀,然後再切成粒。
3.準備一個無油無水的容器,辣椒裏面加適量鹽,攪拌均勻。
4.將攪拌好的剁椒放進容器中,密封,常温下放置3-7天,然後放入冰箱保存即可。
小貼士:
這裏做的是最簡單的剁辣椒,沒有添加任何其他的材料,大家如果覺得味道單一,可以加大蒜或者是生薑。
做剁辣椒的時候,辣椒不能切的過碎,否則發酵後就變成醬了。
製作剁辣椒全程要保證所有工具和容器乾淨,無油無水。
鹽和辣椒的比例是500克辣椒,加30克鹽。
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