面不發是什麼原因
我們在做麪食的時候經常遇到面不發的現象,一般情況下,面不發補救方法是加入一些酵母或小蘇打,重新和麪,和完後靜置半小時就可以了。
面不發怎麼補救?
因為時間還不夠導致的發麪沒有發起來,補救方法是加入一些酵母或小蘇打,重新和麪,和完後靜置半小時就可以了。
面不發是什麼原因?
1、首先面沒有發起來,可能是因為放的發酵粉不夠多,這樣的話就需要更長的時間才能發起來;有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發面,所以發麪時最好調整好環境温度。
2、發麪時需要合適的環境温度,如果温度過高,把面直接給燙熟了,這樣怎麼也發不起來了。
3、還有發麪,放發酵粉兑水要注意水的温度,不能太燙了,容易把酵母燙死,就起不到發麪的作用了,水太冷會降低酵母活性,發麪時間需要更長。
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