茨菇是什麼植物

茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本，原產我國東南部。茨菇的球莖可食用，且營養豐富，價值高，可用於煮食、炒食和制澱粉。茨菇是一種天然蔬菜，也可以人工種植。茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。

茨菰也叫做茨菇、慈姑等。雖然名字中帶有“菇”字，但茨菰並不是一種食用菌，而是慈姑屬的淡水植物，生長於淺湖、池塘和溪流。茨菰原產於中國，南北各省均有栽培，並廣佈亞洲熱帶、温帶地區，品種約有20種，目前已廣佈全球。

茨菰一般春夏間栽植，冬季或翌年早春採收，元旦春節期間收穫上市，為冬春補缺蔬菜種類之一。茨菰富含澱粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，營養豐富。

茨菇的做法：

茨菇豆腐湯

材料：茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克。

1、茨菇洗淨後，去外皮，切小片。

2、凍豆腐切小塊。

3、鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片。

4、小炒片刻後，倒入適量的水。

5、用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊。

6、最後放入一把粉絲，粉絲熟後，放入即可出鍋。