蘑菇與什麼食物相剋
蘑菇和鵪鶉肉、河蟹、番茄、酒、野雞等食物不能一起吃。蘑菇和這些食物同食,會損害人體健康;情況嚴重的話還會危及生命,因此最好不要同食。還有,肝腎功能衰竭、腸胃病以及腹瀉的人忌食蘑菇,會加重病情。
蘑菇和什麼不能一起吃
蘑菇又叫雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇,蘑菇中少數品種是有毒的,但大部分品種是可以食用的。在我國,蘑菇的總產量位居世界第二位,已知的可食用的蘑菇有一千多種。
蘑菇含有很豐富的營養成分,如優質蛋白質、膳食纖維、鈣、維生素、磷、鐵以及非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質。
除此之外,蘑菇中含有豐富的賴氨酸。這是人體必需的八種氨基酸之一,作用是增高、增重、增加血色素,並且能增強抗病力和提高智力。
雖然蘑菇的營養十分豐富,但需要注意的是蘑菇與一些食物不能一起吃,如蘑菇不能與野雞一起吃,會引發痔瘡。一般來説,小雞燉蘑菇所用的“雞”是家禽。
吃蘑菇的時候不能喝酒。蘑菇和酒同食的話,會引起食物中毒,要謹慎食用。還有,蘑菇與鵪鶉肉相剋,同食容易使面部長黑斑。
蘑菇還不能和河蟹一起吃,蘑菇和河蟹中的維生素都很高,一起吃容易使鈣質堆積,長期食用會形成結石。蘑菇也不能和番茄同食,蘑菇中的物質會破壞番茄裏的類胡蘿蔔素,使得營養成分流失。
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