板栗不能和什麼一起吃
與板栗相剋的食物有鴨肉、胡桃、魚肉、羊肉、杏子、牛肉。板栗和鴨肉一起吃會引起中毒。板栗和胡桃、魚肉、羊肉等熱性食物一起吃,容易導致上火。杏子與板栗一起吃,會導致腸胃不適。牛肉和板栗也不能一起吃,板栗所含的維生素C易與牛肉中的微量元素鐵發生反應,不易消化吸收。
板栗性温,味甘,入脾經、腎經、胃經,富含澱粉和碳水化合物,適量食用板栗具有養胃、健脾的功效。同時,板栗中富含糖類、澱粉以及豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等成分,食用之後能夠機體補充身體所需的營養,維持機體正常運轉。
食用板栗,搭配其他食物一起吃的時候要注意,有些成分大量搭配會產生一些對人體不利的反應,或者會加強食物的某一些性質,從健康的角度來説,板栗最好不和富含飽和脂肪酸的食物、富含鞣酸的食物、富含果膠的食物一起大量食用。食物的攝取應當是少量、全面,這樣既攝取了能量,又避免了可能造成的不適。
板栗能量高、碳水化合物含量高,脂肪含量也很高,板栗的脂肪成分中大一部分是飽和脂肪酸,飽和脂肪酸可以直接穿透血腦屏障,有為大腦提供營養成分的作用,可以促進大腦發育,屬於優質脂肪,如果和飽和脂肪酸一起食用,會降低不飽和脂肪酸的吸收率,導致營養價值降低。
板栗中含有豐富的蛋白質,食用板栗可以為身體獲取蛋白質和其他能量,如果和富含鞣酸的食物一起食用會再胃中相互反應,生成不好消化的絡合物,降低蛋白質的吸收,同時增加消化難度。
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