色拉油是什麼
色拉油是指各種植物原油經脱膠、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。色拉油的製造過程是一般選用優質油料先加工成毛油,再經脱膠、脱酸、脱色、脱臭、脱蠟、脱脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封,符合食品衞生和安全要求,不得摻有其他用油、非食用油和礦物油等。
主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油可用於生吃,因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用於烹調時不起沫、煙少,能保持菜餚的本色本味,在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質,色拉油中還含有較少的遊離脂肪酸。具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用,在一定程度上可能預防心血管疾病的發生,有大腦的發育生長。此外,色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇,對機體有保護作用。
-
中元節節日由來
七月半,即中元節,俗稱鬼節。時在農曆七月十五日,部分在七月十四日。是人們懷念祖先,為家人、子孫祈福的日子。根據傳統習俗,人們通常在此期間焚香、燒紙進行祭祀,以示對死去的先人的懷念。那麼,2023七月半是什麼時候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!七月半是哪一天2023七...
-
小滿節氣的物候特徵和習俗
導語:“廿四節氣”是上古農耕文明的產物,它在我國傳統農耕社會中佔有極其重要的位置,大自然的節氣規律與農業生產密不可分。立夏是二十四節氣之一,是夏季的第一個節日,立,是建立、開始的意思。夏,在古語裏是大的意思。萬物至此經已長大,得名立夏。那麼你知道立夏後面的...
-
降雨量毫米怎麼測量的
1.6mm降雨量不大。1mm的降雨量指的是單位面積上水深為1毫米的雨水,即從天空降落到地面上的雨水,未經蒸發、滲透、流失而在水面上積聚的水層深度。降雨量直觀地表示降雨的多少,一般以毫米為單位。根據這個定義,1mm的降雨量可能是毛毛雨、小雨或陣雨,需要打傘。降雨量...
-
春分節氣的含義和意義
導語:3月21日,是二十四節氣中的第四個節氣——春分。春分和秋分、冬至、夏至並稱為“兩分兩至”,是二十四節氣中四個最重要的標誌性節氣。《月令七十二候集解》稱:“二月中。分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”春分時太陽行至黃經零度,正當二月中,因為中分春天為兩...