胡辣湯配方與製作

胡辣湯配方：原料有胡辣湯料、胡椒粉、辣椒粉、熟羊/牛肉、羊骨高湯、麪筋、麪粉、粉條、粉芡，還可以按照個人口味需求加別的食材；調料有葱、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。胡辣湯是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、葱油餅、鍋盔，千層餅等麪點。

胡辣湯的做法：1、在鍋中放入適量的水，加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，用大火燒開幾分鐘左右；

2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麪筋。待羊肉、麪筋熟後將適量麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、葱、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成；

3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋、香葱等。吃的時候，可以撒上香葱、滴入香油，或者盛一勺豆腐腦摻一起。大早上起來吃上一碗胡辣湯，再配上油餅，味道美滋滋，超滿足。