阿膠糕的製作方法與配料比例
阿膠250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大棗250克。炒熟黑芝麻,塊狀阿膠打粉,洗淨大棗。將阿膠與黃酒熬製粘稠狀,熬製30至40分鐘,放入大棗,不停攪拌。放入枸杞,核桃,黑芝麻,不停攪拌。熬製成固體狀,固定。晾涼,切小塊,放入冰箱,隨時食用。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。自家做的阿膠糕沒有添加任何防腐劑,需要儘快食用完。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載:“鹿膠青白,馬膠赤白,牛膠火赤,鼠膠黑,魚膠餌,犀膠黃。”鄭玄注:“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代,人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類,而且在當時,牛皮並沒有作為首選原料,驢皮、鹿皮反而備受青睞。
阿膠糕作用大,補血;止血;治療婦科疾病;防癌抗癌;清肺潤燥治咳嗽;治腹瀉;男性疾病;保胎安胎;滋陰,改善睡眠;美容養髮;防治老年病,延緩衰老;健腦益智;亞健康人羣提高免疫力。
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