如何自制生蠔蘸料汁
1、材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。2、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。3、加入鹽,胡椒粉,生抽,多放花生油。4、放少許料酒,攪拌均勻,碗中放鹽,胡椒粉。5、放料酒,花生油,生抽攪拌均勻即可。
生蠔蘸料汁的製作方法
生蠔一般指牡蠣,俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類。它還是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海產珍品。生蠔富含人體必需的蛋白質和微量元素,因此生蠔具有“海中牛奶”的美譽。
生蠔比較簡單和常見的吃法是清蒸。但是,生蠔在生食時,其營養價值極高。如果佐以口感偏乾的白酒,生蠔的味道會更臻鮮美。清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸,蒸熟之後蘸上醬料食用。還有一種香辣蘸料,其做法為把蒜、蒜、辣椒切末,加入鹽、胡椒粉、生抽、花生油;接着,放少許料酒攪拌均勻即可。
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