蠔汁鮑魚的做法

步驟1

準備食材：鮑魚200克、蒜3瓣、蠔油1湯匙、胡椒粉1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、油適量、小葱1根。

步驟2

鮑魚去殼洗淨劃花刀。

步驟3

鮑殼洗淨備用。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

蒜切末。

步驟6

將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裏，擺上蒸鍋，大火蒸熟。

步驟7

起鍋倒油，油熱加入蒜末爆香。

步驟8

接着鍋內放入蠔油、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、白糖加少量清水煮至湯汁濃稠後倒出備用。

步驟9

接下來將湯汁淋在鮑魚上，再放入蒸鍋蒸5分鐘。

步驟10

最後撒上葱花即可。