做茄汁魚用什麼魚

川菜茄汁魚一般用鮁魚作為主要材料進行製作，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

茄汁魚是一道著名的川菜，色香味俱全，以鮁魚為製作主料，工藝為煮，製作難度中等。茄汁魚成菜鮮紅微辣，鹹香可口。鮁魚是生活在海洋裏的小魚，這種魚的肉質緊實，口感非常好，而且營養價值極高，鮁魚的蛋白質含量很豐富，還有維生素和鈣鐵鋅等礦物質，都是人體必需的營養元素，尤其是生長髮育期的孩子，很適合吃鮁魚。

茄汁魚的汁主要是由番茄醬配上大料和葱薑蒜等燒製而成，搭配鮁魚，可以增香去腥，吃的時候可以蘸上醬汁，味道更好。