澆汁魚的做法

步驟1

準備食材：草魚200克、番茄醬50克、花椒5克、雞蛋1個、澱粉10克、麪粉200克、小葱1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、油適量、番茄醬1茶匙。

步驟2

草魚洗淨切塊。

步驟3

雞蛋打散。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

姜切末。

步驟6

首先在容器中加入魚塊、鹽、料酒、拌勻醃製10分鐘。

步驟7

然後碗中加澱粉、麪粉、蛋液、少許水攪拌均勻調入麪糊，再將魚裹上面糊備用。

步驟8

接着起鍋燒油，油温7成熱，放入魚塊炸至定型，撈出擺盤。

步驟9

接下來另起鍋燒油，加入番茄醬、蒜末、花椒、少許水翻炒均勻。

步驟10

最後澆上料汁，撒上葱花即可。