鮑魚撈飯怎麼做

步驟1

準備食材：鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、油適量、葱1根、姜1塊、水髮香菇5個、青菜10克。

步驟2

姜切絲。

步驟3

香菇切片。

步驟4

葱切葱花。

步驟5

將鮑魚肉泡至發白。

步驟6

鮑魚打上花刀。

步驟7

將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調成料汁。

步驟8

將青菜和香菇先後焯水撈出備用。

步驟9

鮑魚放入清水中，加少量姜煮3–5分鐘撈出備用。

步驟10

鍋中倒油，油熱放入葱、姜炒香。

步驟11

再倒入香菇翻炒片刻。

步驟12

然後放入已調好的料汁，大火燒開後轉中火，再加入鮑魚。

步驟13

湯汁煮沸，加入水澱粉不停攪拌。

步驟14

湯汁再次燒開後1分鐘轉大火收汁，煮至湯汁變濃稠。

步驟15

米飯倒扣盤中，旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜，再澆上料汁即可。