吃生蠔的方法

生蠔先去殼，然後用鹽水洗淨併除去水分，把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放生蠔蒸熟，把飯盛在碗裏，加佐料拌着吃。或者把飯做得幹一點，並在燜的時候，放生蠔，熟後加佐料拌飯吃。這是比較簡單且放心的方法，除此之外還可以生吃，煮湯等。

生吃生蠔的方法及注意事項

先把生蠔放在清水裏用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨;同時取出其肉，放在流水下衝刷洗淨，再將其放回一半的外殼中。檸檬切開，洗淨後，擠出其汁淋在生蠔肉上。將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用。

食用生蠔時，也可配上白酒來一起食用，這樣更能品嚐出生蠔的鮮味。但是生吃生蠔的危害性非常高，故應儘量避免生吃生蠔。當然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲或病原體的概率了。

生蠔湯的做法

生蠔先用熱水泡開，等鍋裏的湯料滾了以後，將生蠔放進去煮即可。注意生蠔很容易熟，不用多長時間，就可以出鍋吃了。

生蠔的營養價值

生蠔其主要成分是糖原，能夠迅速補充恢復體力，並可以提高機體的免疫力，它的營養價值極其豐富，富含有維他命、蛋白質等，可以作為開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加味後作為主食食用，即買即食最好。