烤麪筋醬料的祕製配方
烤麪筋祕製配方:雞精30克、花椒粉20克、辣椒面200克、鹽40克、色拉油240克;製作時先將色拉油燒熱,等油温降到4成熱,然後把所有的調料都放入碗中攪拌均勻即可。
咖喱味的醬料配方
1、原料:咖喱粉30克、咖喱油30克、料酒30克、食鹽10克、胡椒粉3-5克、雞精5克、香油30克、辣椒麪25克、洋葱粉25克
2、製作:將所有調料充分攪拌均勻即可。
辣味醬料配方
1、原料:辣椒麪100克、食鹽20克、雞精15克、花椒麪10克、味精10克、色拉油120克
2、製作:將色拉油倒入鍋中,開大火將油燒熱,然後把油放涼到四成熱,再把所有調料放入鍋中攪拌即可。
烤麪筋的做法
1、把買回來的麪筋用籤子串好;
2、將熬好的醬汁刷到麪筋上;
3、將麪筋放在小火上烤;
4、烤到有香味,大約2分鐘,再刷一次烤醬,再刷上紅油;
5、烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
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