烤冷麪是什麼地方的特色

烤冷麪是黑龍江地區常見的一種特色小吃，它的發源地為黑龍江省雞西市密山市密山鎮。

烤冷麪是用冷麪作為主要材料，用雞蛋，香腸等輔助材料，由醬料作為調味劑製作的一道美食。烤冷麪的興起於1999年前後，始創於1997年，黑龍江省虎林市第一中學校門口一攤位，攤主用剩下的幾張冷麪下鍋炸成了油炸冷麪。蘸上醬料之後，又鬆又軟，非常好吃，由此流傳開來。

烤冷麪有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道不同，目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麪因為成本低，味道好，所以很受歡迎。現在的烤冷麪都用了特製冷麪，這種冷麪比一般的冷麪要薄一些，軟一些，可直接食用。而且現在的商家不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麪板，出現了冷麪夾葱花香菜洋葱調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。烤冷麪現在已經火遍全國，是東北極具特色的美食。