酵母菌的結構是什麼

酵母菌的結構是：細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體、內質網、類脂顆粒、異染粒等，有的還有莢膜、菌毛等。酵母菌具有典型的真核細胞結構，是單細胞微生物，它屬於高等微生物的真菌類。

酵母菌的細胞裏含有豐富的蛋白質和維生素，所以也可以做成高級營養品添加到食品中，或用作飼養動物的高級飼料。酵母菌在自然界中分佈很廣，尤其喜歡在偏酸性且含糖較多的環境中生長。

酵母菌也常給人類帶來危害，腐生型酵母菌能使食物、紡織品和其他原料變質。少數嗜高滲壓酵母菌如魯氏酵母、蜂蜜酵母可使蜂蜜、果醬敗壞，有的發酵工業的污染菌，它們消耗酒精，降低產量或產生不良氣味，影響產品質量。某些酵母菌可引起人和植物的病害，例如白假絲酵母可引起皮膚、粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系統等到多種疾病。