超市賣酵母嗎
酵母在超市裏叫高活性酵母,基本上超市裏都有售賣。酵母在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。在日常生活中,酵母主要是用來發酵麪粉的,可以使得麪粉膨脹變大。
酵母超市裏叫什麼名字
酵母粉在各大超市裏都有售賣,且價格也比較便宜。比較常見的酵母粉牌子是安琪,一般會存放在賣胡椒粉之類的調料區域。在美國、日本及歐洲一些國家,如麪包、蛋糕、餅乾和烤餅等一類普通的糧食製品中會摻入5%左右的食用酵母粉,這樣可以提高食品的營養價值。
在我國,主要是用酵母來製作發麪。在和麪的時候加入酵母粉,然後揉成光滑的麪糰後放置在温暖的地方發酵,在麪糰中就會產生大量二氧化碳氣體。蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,於是麪食就變得鬆軟好吃。除了可以用酵母來發面之外,還可以用小蘇打發麪。只是小蘇打發麪有一個缺點,小蘇打會嚴重破壞麪粉中的B族維生素。
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