木薯粉在超市裏叫什麼名字
木薯粉在超市裏通常有兩種稱呼,分別是木薯澱粉和木薯粉澱粉,木薯粉品牌不同,名字也就不同,像,國產品牌,木薯粉在超市都叫木薯澱粉,泰國的木薯粉品牌在超市裏有的稱之為木薯粉澱粉或木薯澱粉,薯粉是通過木薯塊根處理後,提煉出來的澱粉。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的,而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來使湯汁及燉菜變稠。
木薯為大戟科植物木薯的塊根,木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形,肉質,富含澱粉。木薯粉品質優良,可供食用,或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質,一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。木薯主要有兩種:苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用,為當地居民主要雜糧之一。
木薯是世界三大薯類之一,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區,木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局,飼料生產,工業應用等方面具有重要作用,已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。
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