油茶是什麼地方的特產

油茶是西北地區的特產。油茶是我國民間的一種傳統食物，味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。淮北小吃油茶是濉溪小吃中的滋補精品，人們常説“老城油茶噴噴香”。油茶有很高的營養價值，能增強食慾、提神醒腦。同時，油茶中含有一些茶多酚，可以清除人體內的自由基，抗氧化。

陝西人早餐從古至今喜愛喝油茶，是當地非常出名的小吃。主要是將麪粉炒熟，然後加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊狀，作為早餐食用。入口軟糯鹹香，回味悠長，是西北當地不可多得的美味特產。

製作有差時，將花生米、芝麻分別炒熟，花生米(去皮)和核桃仁壓碎，如果給小孩子吃，全部磨碎。然後在鍋內放入麪粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待麪粉呈現麥黃色時即熟，取出過細篩。過完篩的，過篩剩下的磨細又過一次篩。另起鍋放入適量色拉油和香油，燒至七成熱時將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒，放鹽，最後全部倒入炒麪中，翻炒均勻即成油茶。

北京油茶，用麪粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁炒至焦黃，加入桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麪茶放在碗內，加上白糖，用開水衝成漿糊狀即可。將炒好的油茶麪裝入保鮮袋或者罐子中，置於陰涼處。