龍井茶的產地在哪裏
龍井茶產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山。龍井茶又被叫為西湖龍井,是中國的傳統名茶,屬於綠茶類,已有1200多年曆史。龍井茶最早可以追溯到中國唐朝,其名始於宋,聞於元,揚於明,盛於清。
龍井茶的採摘有三大要求:一是早,二是嫩,三是勤。西湖龍井的炒制需要手工完成,通常的工藝包括“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。
製作出來的龍井茶外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠,素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
龍井茶怎麼區分好壞
1、辨色:上好的龍井色澤呈現墨綠色,綠色跟黃色渾然天成。而造假的就像把綠色茶葉炒過一樣,有一種炒焦了的感覺。
2、聞香:西湖的龍井茶香味很濃,高級的茶放入杯中的時候,拿蓋子悶上幾分鐘,揭蓋的時候就會有一種蘭花豆的香氣。造假的就很清淡,三遍茶以後香氣就不濃醇了,甚至會有其他的雜香。
3、看外形:造假的儘管精心仿製,長短整齊劃一,但是炒碎的芯兒、片兒、末兒往往都大同小異。本地的龍井往往長短參差,茶芯、茶片、茶末往往沒有全部扇掉。另外,一般來説,高級的龍井稍圓潤一點,不好的則消瘦一點。
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