魚膠粉是什麼

魚膠粉又叫做吉利丁粉，是一種提取自魚膘、魚皮加工製成的蛋白質凝膠。主要是用來製作果凍或者慕斯蛋糕等各種甜點。魚膠粉的成分是蛋白質，不含澱粉、脂肪等其他物質。

魚膠粉本身也是一款抗氧化的食材，能促進細胞的新陳代謝，延緩細胞老化，經常吃魚膠粉還可以使肌膚結構變得更加緊緻。如果想自己製作果凍的話，那魚膠粉就是必不可少的材料。做果凍時要注意魚膠粉不能放過了，不然會影響口感，5克左右的魚膠粉即可。

如果是將魚膠粉與燕窩等養生食材放在一起，建議也不要超過五克。魚膠粉具有消炎與更新肌膚的作用，而且它也可以讓細胞具有再生能力，因此它也是常見的去疤痕產品的主要成分。