鴨架是鴨子哪個部位
鴨架是頸椎和肋骨部位。鴨架就是把鴨頭、鴨腿、鴨脖子、鴨內臟,鴨胸肉剔除後,剩下的沒有肉的由脊椎與胸骨構成的骨架。鴨架營養豐富,鴨架除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,而且容易被吸收,人皆可吃。
鴨架具有治療肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗,陽萎、遺精及病後虛弱,神疲少食的病人的功效,還有增加營養和度輔助作用,所以人皆可食,兒童和中老百年人尤為適宜。
而且根據醫學界還提出,有益健康的保健食品模式應該是熱量不太高,糖、鹽不超過限度,高蛋白、低脂肪,能抗細胞氧化,並能清除人體內產生的有害物質。根據這種飲食模式的要求,鴨架被認為是最佳滋補食品之一。
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