什麼是烏冬面

烏冬面是面。烏冬面，又作烏龍麪，一種日本麪食，是以小麥為原料，將鹽和水混入麪粉中製作成的白色較粗的麪條。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、羣馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。其口感介於面和米粉之間，口感偏軟。

烏冬面是面嗎

烏冬面是最具日本特色的麪條之一，與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，麪條滑軟，醬湯濃郁。所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。

烏冬面反式脂肪酸為零，並且含有很多高質量的碳水化合物，通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。有時候，也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不論在家裏還是在外吃飯，烏冬面都是一種很常見的食品。

選用日本傳統清酒、醬油、日本味素和乾魚皮等原料精心製作而成，味道鹹鮮適口。炸蝦蔬菜天婦羅和炸雞肉也是涼吃烏冬最搭調的菜品，一起食用既可解除菜品的油膩，又可為涼麪增添鮮美的味道。