切肉和切菜能一個刀嗎
菜刀是廚房裏的必備工具,切菜、切肉還有其他食材的處理都會要用到菜刀。有的家庭會準備兩把菜刀,切生食、熟食,或者切菜、肉的時候會分開使用,這種做法是很健康衞生的,那麼切肉和切菜能一個刀嗎?
1、建議切菜和切肉的刀還是分開比較好。
2、因為生肉裏面是有微生物和細菌的,需要高温才能燙掉。如果切了生肉的刀再去切菜,那麼生肉上的微生物和細菌就會沾到蔬菜上,如果直接吃,那麼微生物和細菌就會進入體內,出現交叉感染。
3、另外,熟肉和生肉的也最好分開,因為熟肉切了之後是直接食用的,這種也容易出現交叉感染。
其實不管切菜還是切肉,刀和砧板用完後最後都洗淨之後通風處晾乾,減少細菌滋生。
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