白切豬肉的做法

步驟1

食材：五花肉400克、姜5克、花椒1克、香葉2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。調味料：生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

步驟3

薑切片。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

小葱切葱花。

步驟6

鍋中加水，放入五花肉慢燉1小時，撈出，切片。

步驟7

再鋪上肉片, 盤中放入上海青擺盤。

步驟8

小碗中放入蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、香油，拌勻，搭配肉片蘸食即可。