阿膠糕切片時刀上要刷油嗎
阿膠糕製作的方法有很多,很多人都會自己在家做阿膠糕,尤其是女性朋友們。阿膠糕做好之後還需要冷卻定型切片,很多人在切阿膠糕的時候會容易粘黏。那麼阿膠糕切片時刀上要刷油嗎?
1、這樣可以防止粘黏。由於阿膠糕的質地非常粘,如果直接用刀切下,很容易粘在刀片上。
2、但是,將阿膠糕硬凍後,不容易粘刀。另外,為避免發生這種情況,如果發生這種情況,還可以在切割阿膠糕之前用油擦拭刀子,然後切成薄片,以使其不會粘在刀子上。
3、對於阿膠糕的刀沒有明確規定,但只要適合您自己的操作,就可以使用所有通常可以切割阿膠糕的刀。因此,普通廚刀也可以切割阿膠糕,但使用廚刀時容易造成大小和厚度不均勻。因此,切片阿膠糕時,要使用更專業的切片刀切阿膠糕的尺寸和厚度,切出來的阿膠糕更均勻。
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