阿膠糕切之前是放冷凍還是冷藏

阿膠糕製作是比較複雜的，會有很多的步驟和流程，需要注意很多的細節，尤其是阿膠熬製之後。熬好的阿膠糕還需要冷卻切片的，那麼阿膠糕切之前是放冷凍還是冷藏呢？

1、阿膠糕是將阿膠，黃酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等原料混合而成的食品。

2、由於驢皮明膠是去除驢皮後製成的膠塊，因此溶解後會變粘，並添加冰糖。它也很粘，因此剛製作的阿膠糕非常粘且柔軟。

3、但是通常粘性物品具有冷時硬化，加熱時軟化的特性，因此無論是用於冷凍還是冷藏，都可以冷卻，但冷凍温度低於冷藏温度和冷卻時間會更短。

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