乾紅棗放冷藏還是冷凍

乾紅棗是鮮紅棗的乾燥加工食品，其含水量各有不同，因此保存時間存在差異，尤其是夏季高温潮濕的環境中，乾紅棗十分容易發黴變質生蟲，所以要放在冰箱保存。那麼幹紅棗放冷藏還是冷凍呢？

1、冷藏為宜，因為冰箱冷藏温度大約在3-7度左右，這個温度存放紅棗不僅可以延長紅棗的保質期，還能避免紅棗因高温發酵變酸變質。

2、而冷凍乾紅棗雖然同樣可以延長保存時間，但零度以下幹棗會被凍硬，水分更少，等解凍後幹棗會變得濕黏，味道口感降低，而冷藏不影響乾紅棗的味道和口感。

3、因此建議將乾紅棗倒入密封的保鮮袋中分裝好，放入冰箱保存，這樣可避免串味以及受潮現象，尤其是夏天温度高的時候，這樣存放幹棗可大大延長其食用期。

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