黃油放在冷藏還是冷凍
一般在吃蛋糕麪包時,都會放黃油。會讓口感更好,味道更香醇。自己去超市買黃油,但不知道保存方法,那黃油放在冷藏還是冷凍呢?
1、黃油最好放在冰箱的冷藏層中保存,冷藏層既可以保鮮,有能減少對黃油質地的影響。黃油雖然也可以放進冷凍層中保存,但是冷凍時間過久會影響黃油的質地,使其含水量增多,那麼在軟化時就會因為水滴而顆粒化。
2、黃油和其他油脂一樣,會隨温度而改變質地,温度越高軟化越快,腐壞也越快。黃油在室温為20度左右的情況下一般只能存放2-3天,時間過長就會慢慢腐壞,其在冰箱冷藏層可以存放6-12個月,在冷凍層存放時間更久,在12-18個月。
3、存放黃油前可以用錫紙或者油紙把黃油包裹好,這樣做是為了減少黃油與光和空氣的接觸,防止其氧化變質。要用黃油時,切下一塊後,剩下的立即返回冰箱,以免軟化。買回來的黃油切開看看,如果表面與內部顏色一致,證明的新鮮的,外面顏色較深説明已經氧化。
綜述所知,黃油放在冰箱冷藏比較好,不過不能冷藏太久,最好儘快食用。
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