桂花阿膠糕用金桂還是銀桂
阿膠糕的種類有很多,桂花阿膠糕就是其中比較常見的一種阿膠糕,它的外觀會更好看,表面會有金黃色的桂花,還會有淡淡的香味,深受喜歡。那麼桂花阿膠糕用金桂還是銀桂呢?
1、原料:阿膠500克,核桃400克,黃酒800毫升,大棗400克,冰糖270克,枸杞200克,黑芝麻500克,桂花50克,桂花50克。
2、阿膠粉可直接泡黃酒,浸泡24小時。對於初學者來説,最好是做粉末,將阿膠粉加入黃酒中,倒入冰糖,大火攪拌,將阿膠全部煮沸,轉中慢火,一直攪拌。
3、阿膠熬到掛旗,旗子不落在鏟子上,就可以了,將所有原料倒入鍋中,攪拌均勻,最後加入黑芝麻,出鍋前,將桂花鋪在模板下,灑上一些桂花,用擀麪杖壓平,最後,冷卻切片。
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