怎麼切蛋糕可以使切口平整

可以拿熱水燙一下刀。在切奶油蛋糕時，可以先把刀在熱水中燙一下，再去切蛋糕，這樣蛋糕就不會粘刀上了。或者使用黃油擦一下刀，也會有同樣的效果。蛋糕是一種古老的西點，一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

切蛋糕的時候最常見的用具是長鋸齒刀，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列沒有抹面的蛋糕，都一般是用它來進行切塊的。因為這類蛋糕的組織非常柔軟且蓬鬆，如果用一般的刀直接往下按，非常容易切偏，而鋸齒刀並採用“鋸”的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了，可以保證蛋糕每一部分的受力都是相近的。

切蛋糕的正確方法是切割平行線，而不是最常見的切成三角形。這樣才能始終讓蛋糕被外層的奶油包裹着，保持新鮮柔軟的口感。在蛋糕正中切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，將剩餘的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圓形，然後轉動90度，再次在蛋糕正中切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，將剩餘的蛋糕推擠到一起。

想要均勻分切蛋糕，可以事先在要分切的位置上用刀子劃下記號，這樣就可以將蛋糕大小均勻地設定好，再開始切，如此就可以確保每一塊都是均勻的大小。